Fosfors: minerālvielas apraksts un dienas deva

Dažādi minerāli, kālijs, magnijs un fosfors — visiem šiem elementiem ir būtiska ietekme uz cilvēka veselību. Ir ļoti svarīgi nodrošināt savlaicīgu visu nepieciešamo organisko savienojumu piegādi organisma sistēmiskai atjaunošanai un ilgtspējīgai atjaunošanās procesam.

Minerālu loma organismā

Cilvēka ķermenī Minerālu mikroelementiem ir daudzveidīga un svarīga loma, šīs vielas ir atrodamas tā struktūrā un veic milzīgu skaitu pamatfunkciju:

• Tie uztur osmotisko spiedienu starpšūnu šķidrumos un šūnās.
• Tie regulē ūdens un sāls apmaiņas procesus.
• Tie nodrošina normālu gremošanas, sirds un asinsvadu, nervu un citu sistēmu darbību.
• Uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru.
• Tie aktivizē vitamīnu, hormonu, enzīmu darbību vai ir to sastāvdaļa un tādējādi piedalās visu veidu vielmaiņas procesos.
• Viņi piedalās asins recēšanas un hematopoēzes procesos.
• Saglabāt strukturālo integritāti organismā.
• Tie regulē transmembrānas potenciālu, kas nepieciešams muskuļu šķiedru kontrakcijai, nervu impulsu vadīšanai un normālai šūnu funkcijai.
• Tie piedalās asins veidojošo elementu struktūrā un uztur to dabisko sāls sastāvu.
• Viņi piedalās audu, īpaši kaulu audu, veidošanā organismā, kur galvenie strukturālie elementi ir kalcijs un fosfors.
• Tie ir pārtikas produktu pamatsastāvdaļa, un to pārmērīgs daudzums vai ilgstošs deficīts ikdienas uzturā izraisa vielmaiņas traucējumus un pat slimības.
• Tie ietekmē organisma imunitāti un tā aizsargfunkcijas.

Skābes-bāzes līdzsvars

Mikroelementi organismā uztur skābju-bāzes līdzsvaru. Šis līdzsvars ir būtisks stabilas iekšējās vides uzturēšanai. Tomēr uztura paradumi un sārmainu vai skābu savienojumu izplatība uzturā var ietekmēt skābju-bāzes līdzsvara izmaiņas. Sārmainu minerālu mikroelementi ietver: Nātrijs, magnijs un kalcijs ievērojamā daudzumā ir atrodami pienā un fermentētos piena produktos (izņemot sieru), kā arī dārzeņos, kartupeļos, ogās un augļos. Skābie minerālu mikroelementi ir hlors, sērs un fosfors. Tie lielos daudzumos ir atrodami zivīs, gaļā, maizē, olās un graudaugos.

Ja pH ir mazāks par 7, vide ir skāba, un, ja tas ir lielāks, tā ir sārmaina. Cilvēka asinis ir sārmaina vide.Tā pH ir aptuveni 7,5. Organismā pastāvīgi rodas skābes pastāvīgas vielmaiņas rezultātā. Organisms lielu daudzumu skābju saņem arī no pārtikas. Lai novērstu dažādas slimības, šīs skābes neitralizē sārmaini mikroelementi.

Pārtikas pārbaude sārmainības vai skābuma noteikšanai To dara šādi. Produkts tiek sadedzināts, un atlikušie pelni tiek analizēti. Ja pelni ir sārmaini, arī produkts ir sārmains. Ja pelni ir skābi, produkts ir dabiski skābs. Taču ir izņēmumi. Piemēram, cukurs ar saviem sārmainajiem pelniem un daži tropiskie augļi un dārzeņi, tostarp tomāti, maina organisma iekšējo vidi uz skābo pusi.

Uzturam vajadzētu radīt viegli sārmainu vidi asinsrites sistēmā, nodrošinot organismam augstāku enerģijas līmeni, stiprinot zobus un kaulus, kā arī nodrošinot imunitāti pret gripu un saaukstēšanos.

Vidējās minerālvielu prasības

Attīstībai un saglabāšanai normāla ķermeņa darbība Cilvēki pastāvīgi patērē minerālvielas un mikroelementus, tāpēc tie ir jāpapildina katru dienu. Dažu vielu deficīts vai to pastāvīga neesamība var izraisīt dažādas slimības. Minerālvielas parasti nonāk organismā ar pārtiku, un tikai daži no tiem tiek absorbēti caur plaušām un ādu.

Minerāli elementi, kas uzsūcas kuņģī, nonāk asinīs un tiek transportēti uz uzkrāšanās vai aktīvas metabolisma vietām. Cilvēkiem tie visbiežāk nogulsnējas kaulos un izšķīdinātā veidā atrodami arī organisma šķidrumos. Šie mikroelementi no organisma tiek izvadīti ar fekālijām un urīnu.

Visbiežāk cilvēkiem trūkst selēna, cinka, vara, mangāna un magnija. Bērniem aktīvās augšanas periodos un sievietēm grūtniecības laikā bieži rodas dzelzs un kalcija deficīts.

Derīgo izrakteņu avoti

Jebkuram cilvēkam galvenais ir minerālu elementu avots ir pārtika un ūdens, ko mēs patērējam. Daži mikroelementi ir atrodami visur un ievērojamā daudzumā, savukārt citi ir retāk sastopami un nelielā daudzumā.

Dažādi produkti paši par sevi satur dažādu daudzumu minerālvieluPiemēram, raudzētie piena produkti satur vairāk nekā 25 dažādas minerālvielas, no kurām svarīgākās ir dzelzs, kalcijs, fluors, mangāns, jods un cinks. Gaļas produkti satur tādas vielas kā titāns, sudrabs, cinks un varš, savukārt jūras veltes satur niķeli, fluoru un jodu.

Dažiem pārtikas produktiem piemīt spēja selektīvi koncentrēt lielu daudzumu noteiktu minerālvielu. Piemēram, graudi satur lielu daudzumu silīcija, jūraszāles satur jodu, austeres satur cinku un varu, un vēžveidīgie satur lielu daudzumu kadmija.

Liela nozīme ir dažādu minerālu elementu attiecība, kas nonāk organismā. Dažos gadījumos tie samazina viens otra labvēlīgās īpašības. Piemēram, kalcija uzsūkšanos pasliktina pārmērīgs magnija vai fosfora daudzums. Lai sasniegtu labākos rezultātus, ir svarīgi uzturēt magnija, kalcija un fosfora attiecību attiecīgi 1:2:3.

Minerālvielu pārpalikums un deficīts

Neatkarīgi no minerālu elementu augstā izplatība dabāAr šo vielu deficītu vai dažreiz pārmērīgu daudzumu saistīti organisma traucējumi ir ļoti bieži. Visbiežāk sastopamie šī stāvokļa cēloņi ir:

• Nesabalansēts ikdienas uzturs noved pie dažādu uzturvielu deficīta vai nepietiekamības un pasliktina mikro- un makroelementu uzsūkšanos. Piemēram, kalcija uzsūkšanos pasliktina pārmērīgs tauku daudzums uzturā, savukārt skābeņskābes, magnija un fosfora uzsūkšanos pasliktina D vitamīna deficīts.
• Monotons uzturs, kam raksturīga ilgstoša noteiktu pārtikas produktu dominance uz citu rēķina. Tikai daudzveidīgs uzturs var nodrošināt visu mikroelementu sabalansētu uzņemšanu. Piemēram, raudzēti piena produkti ir labākie viegli sagremojamā kalcija avoti, taču tajos ir maz hematopoētisko elementu un magnija.
• Dažu medikamentu lietošana, kas pasliktina vai kavē minerālvielu uzsūkšanos no kuņģa-zarnu trakta un traucē to vielmaiņas procesus.
• Dažādu valsts reģionu ģeoloģiskās īpatnības izraisa atšķirīgu minerālvielu daudzumu vai trūkumu vietējos pārtikas produktos, ko nosaka ūdens un augsnes ķīmiskais sastāvs. Tas izraisa slimības, kas raksturīgas dažādiem reģioniem. Piemēram, endēmisko goiteru izraisa joda deficīts.
• Gaļas atkausēšana ūdenī un ilgstoša nomizotu dārzeņu vārīšana palielina visu minerālvielu zudumu. Magnija, kalcija, dzelzs un fosfora zudums augu valsts pārtikas vārīšanas laikā sasniedz aptuveni 15%.
• Milzīgs minerālvielu zudums čūlainā kolīta, Krona slimības, asiņošanas dēļ.
• Kad organisma vajadzība pēc noteiktiem minerāliem palielinās, uztura izmaiņas nenotiek. Piemēram, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, strauji palielinās nepieciešamība pēc dzelzs un kalcija.

Pārmērīgs noteiktu minerālvielu daudzums var radīt toksisku efektu un izjaukt nervu sistēmas vispārējo līdzsvaru. Piemēram, nātrijs, darbojoties saskaņoti ar kāliju, ir vissvarīgākais mikroelements hidrosistēmā: nātrijs aiztur ūdeni organismā, savukārt kālijs, gluži pretēji, ļauj tam izplūst. Galda sāls, kas sastāv no divām vielām: hlora un nātrija, deficīts var izraisīt pietūkumu un paaugstinātu iekšējo spiedienu.

Papildu minerālvielu uzņemšana tiek noteikta, ja organismā ir to deficīts. Mikroelementu deficīta noteikšana To var izdarīt, veicot ķīmiskās analīzes. Var būt arī analīzes, kas nav saistītas ar ķīmisko sastāvu. Piemēram, nosakot sarkano asinsķermenīšu skaitu asinīs, var noteikt dzelzs deficītu, vizuāli pārbaudot kaklu, var noteikt joda deficītu, bet kaulu densitometrija var noteikt kalcija deficītu. Ārstēšana ar minerālvielu piedevām tiek veikta, pamatojoties uz diagnozi (piemēram, dzelzs deficīta anēmija dzelzs deficīta gadījumā vai hipomagnēmija zema magnija līmeņa gadījumā asinīs).

Minerālu elementu eksistences formas

Cilvēka ķermenī minerālu elementi Es varu pastāvēt vairākās formās:

• Nešķīstošu sāļu veidā. Šajā formā minerālvielas ir atrodamas audos. Piemēram, fluorīda sāļi un kalcija fosfāti ir atrodami zobu audos un kaulos.
• Kā daļa no organiskajām šūnām. Šajā formā saite ir specifiska un spēcīga. Piemēram, jods tiroksīnā vai dzelzs hemoglobīnā.
• Jonizēta forma. Šajā formā minerālu elementi pastāv kā disociēti izšķīduši sāļi, un joni saistās ar olbaltumvielu šūnām, veidojot kompleksus.

Fosfora nozīme cilvēka organismā

Fosfors ir elements, kas aktīvi piedalās daudzos vielmaiņas procesos. Gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, gan maziem bērniem šī uzturviela ir nepieciešama.

Fosforam ir nozīme skeleta sistēmas attīstībā. Bērnu organismā Kalcijs un fosfors ir atbildīgi par pareizu zobu un skeleta sistēmas veidošanos.Šo uzturvielu lietošana uzturā novērš osteohondrozi un stiprina kaulus, padarot fosfora uzņemšanu nepieciešamu jebkurā vecumā. Šī uzturviela arī ietekmē vielmaiņas procesus. Tā palīdz atbrīvot enerģiju no pārtikas, palīdzot cilvēkiem saglabāt perfektu figūru. Turklāt šis elements arī palīdz absorbēt noteiktus vitamīnus.

Normālai sirds un nieru darbībai organismam nepieciešams pietiekams fosfora daudzums. Jaundzimušajiem šis minerāls ir iesaistīts arī nervu sistēmas attīstībā.

Katru dienu Cilvēkam jāuzņem no 1300 līdz 1600 mg fosforaMinerālvielai, kuras dienas deva ir nepieciešama pareizai sirds un nieru darbībai un normāliem vielmaiņas procesiem, ideālā gadījumā vajadzētu būt vismaz 2000 mg.

Fosfora raksturojums

Šis viens no svarīgākajiem ķīmiskajiem mikroelementiem labai veselībai un cilvēku veselību. Fosfāti — savienojumi, kas tos satur — pārtikas produktos ir atrodami diezgan lielos daudzumos. Augsts fosfora saturs ir atrodams:

• zivis;
• dažādi gaļas veidi;
• zaļumi;
• rieksti;
• pākšaugi;
• graudu produkti.

Šie pārtikas produkti ir bagāti arī ar citiem vitamīniem un vielām, kas jālieto katru dienu.

Fosfora nozīme organismam

Fosfors piedalās gandrīz visos ķermeņa procesos Cilvēki. Šī mikroelementa galvenā loma ir nervu sistēmas darbības, enerģijas ražošanas un vielmaiņas atbalstīšana. Tāpēc minerālvielas ir būtiska ikviena cilvēka uztura sastāvdaļa.

Rezumējot, jāsaka, ka pietiekams fosfora daudzums Tas palīdz atjaunot un atjaunot muskuļus, kaulus, nieres un aknas. Tas arī ražo B vitamīnus, hormonus un enzīmus. Šīs vielas ir atrodamas nukleīnskābju formulā, kas ir atbildīgas par iedzimtību, un ATP (adenozīna trifosfāta), kas nodrošina enerģiju dzīvībai svarīgiem procesiem, sastāvā. Šo mikroelementu deficīts ikdienas uzņemšanā izraisa nopietnus traucējumus.