Stores galvenokārt dzīvo sālsūdenī un nārstošanai migrē uz saldūdeni. Mazākās stores pieder pie sterletu dzimtas, to vidējais garums ir no 35 līdz 100 cm un svars no 0,5 līdz 5 kg. Lielākā stores ir beluga, kas var svērt līdz 3 tonnām un sasniegt 10 metru garumu. Stores zveja pašlaik ir lielākā komerciālā zveja. Papildus gaļai stores tiek augstu vērtētas arī to kaviāra dēļ.
Saturs
Struktūra un raksturojums
Storu dzimta ir viena no lielākajām zivju sugām ūdeņos. ir iegarens ķermenis, pārklāts ar 5 kaulainu dzelkšņu rindām: divām uz vēdera, divām sānos un vienai uz muguras, starp kurām atrodas kaulainas plāksnes.
Stores ir zivs ar konusa formas, iegarenu purnu, kas atgādina lāpstu. Galvas pamatnē ir gaļīgas kaunuma lūpas, ko ieskauj četras stienītes. Žoklis ir bezzobains un ievelkams.
Krūšu staru spurai ir liels, dzeloņains sabiezējums, savukārt muguras spura ir nedaudz izvirzīta atpakaļ. Peldpūslis atrodas mugurkaula pamatnē un savienojas ar barības vadu. Kaulainais skelets sastāv no skrimšļa un bezmugurkaulnieku struktūras, kas atgādina rīkli. Četru žaunu membrānas ir piestiprinātas pie rīkles un savienojas pie rīkles, un ir arī divas palīgžaunas.
Vispārīga informācija
Parasti visas stores nārsta laikā migrē uz sekliem saldūdens objektiem. Stores populācija ir diezgan ražīga, tāpēc lielas un pieaugušas stores var ražot līdz 1 miljonam oluNārsts visbiežāk notiek pavasarī. Jāatzīmē, ka dažas stores papildus nārstam migrē uz saldūdens upēm ziemošanai. Lielākā daļa stores dzīvo ūdenstilpju dibenā, barojoties ar tārpiem, mazām zivtiņām, kukaiņiem un gliemenēm.
Pubertāte
Storesu grupa, kurā ietilpst aptuveni 20 sugas, parasti ir ilgmūžīga. Laiks, kas nepieciešams stores nārsta sākumam, atšķiras atkarībā no sugas un dzīvotnes. Dzimumnobriešana, tāpat kā augšana, ir diezgan lēna. Dažas stores var vairoties tikai 15 gadu vecumā.
- Mātītes sasniedz briedumu pēc 10–20 gadiem;
- Vīriešiem pēc 7–15 gadiem.
Runājot par svaru, jāatzīmē, ka stores ir visstraujāk augošie upju iemītnieki. Donas un Dņepras upēs stores visātrāk sasniedz dzimumbriedumu, savukārt Volgas upēs tās nobriest daudz vēlāk.
Nārsta
Ne visas stores mātītes nārsto katru gadu. Tikai sterletes nārsto katru gadu. Stores nārsto pavasarī un vasarā saldūdens ūdenstilpnēs ar spēcīgām straumēm. Ikriem ir lipīga čaula, tāpēc tie labi pielīp pie oļiem vai akmeņiem.
Cepšana
No olām izšķiļas mazuļi ir ieguvuši dzeltenuma maisiņu, kas ir saistīts ar endogēno barošanās periodu. Kāpuri var patstāvīgi baroties tikai pēc tam, kad endogēnais maisiņš ir pilnībā uzsūcies. Tad sākas eksogēnā barošanās periods. Pēc šī perioda kāpuri var palikt upju ūdenstilpnēs, bet visbiežāk viņi dodas jūrā.
Stores kāpuru pirmais barības avots ir zooplanktons, visbiežāk dafnijas. Tad mazuļi sāk baroties ar dažādiem vēžveidīgajiem:
- mizīdas;
- hironomīdi;
- Gammarīdi.
Vienīgais izņēmums ir plēsīgie belugas mazuļi, kuriem nav dzeltenuma maisiņa un kuri sāk baroties patstāvīgi vēl saldūdenī. Pēc tam jūras ūdeņos stores attīstās par pieaugušām storēm, sasniedzot dzimumbriedumu.
Anadromās stores sugas tiek iedalītas ziemas un pavasara šķirnesPēdējās parasti nonāk saldūdens upēs pavasarī. Nārsts notiek gandrīz nekavējoties. Ziemas stores nonāk upē rudenī, pārziemo un nārsto pavasarī.
Storu zivju klasifikācija
Sākotnēji tika klasificēti divi stores dzimtas veidi:
- scafirin;
- stores.
Kopumā bija aptuveni 20 zivju sugu, kas bija sastopamas tikai mērenajos reģionos: Amerikā, Eiropā un Āzijā. Taču laika gaitā daudzas stores populācijas izmira.
Populāru storesu zivju saraksts un fotoattēli
Stores ir vispopulārākā suga zvejniecības nozarē. Pašlaik ir zināms, ka apmēram 20 šo zivju sugasVispopulārākās ir šīs stores.
Beluga Beluga ir vecākā saldūdens storesu suga. Tās dzīves cikls var sasniegt pat 100 gadus. Belugas stores var izaugt līdz 10 metru garumam un svērt līdz 3 tonnām. To torpēdas formas ķermeņus klāj piecas kaulainu aizsargplāksnīšu rindas, kas ir baltas apakšpusē un pelēkas augšpusē. To purna pamatnē ir sirpjveida mute un stienīši, kas palīdz zivij ožot. Mātītes ir lielākas nekā tēviņi. Belugas stores ir plēsīgas zivis, kas parasti barojas ar grunduļiem, anšoviem, anšoviem, Kaspijas prusakiem un siļķēm. Mātītes nārsto pavasarī, reizi 3–5 gados.
KalugaŠī ir beluga dzimtas saldūdens zivs. Kaluga var sasniegt 5,5 metru garumu un svaru līdz vienai tonnai. Tās mute ir liela un pusmēness formas. Šī zivs ir izplatīta Amūras upes baseinā, un to var atrast arī Sungari, Šilkas un Argunas upēs. Kaluga var klasificēt kā ātri augošu, estuāra vai anadromu zivi.
Krievu storesTam ir vārpstveida ķermenis ar nelielu, neasu purnu. Bārdas atrodas mutes galā. Parasti Krievijas stores augšpusē ir melnpelēkas, sānos brūnganpelēki un vēderā balts. Zivs sasniedz maksimālo garumu līdz 3,5 m un var svērt līdz 120 kg. Tās dzīves ilgums var būt līdz 60 gadiem. Savvaļā stores var krustoties ar belugas, sterletes, zvaigžņu stores un bārdiņas stores. Tas nav reti, taču šie hibrīdi ir sastopami. Dzīvotne: Melnā, Kaspijas un Azovas jūra.
Lāpstiņas degunsSaldūdens zivs, kuras svars ir līdz 4,5 kg un garums līdz 140 cm. Tai raksturīga saplacināta un diezgan gara astes kātiņa ar kaulainām plāksnītēm. Astes pavediens ir mazs vai tā vispār nav, acis ir mazas un peldpūslis ir liels. Tās dzimtene ir Amudarjas upes pietekas.
Sibīrijas storesŠīs stores sugas ķermenis ir klāts ar vairākām kaulainām plāksnītēm un atbalsta punktiem, mute ir ievelkama, un tai trūkst zobu. Mutes priekšpusē atrodas četras stienītes. Tā ir sastopama Obas, Jeņisejas, Kolimas un Ļenas upju baseinos. Stores sasniedz maksimālo garumu 3,5 m, svaru līdz 150 kg, un to mūžs ir līdz 50 gadiem. Nārsts parasti notiek jūlijā. Zivs barojas ar organismiem, kas dzīvo rezervuāra dibenā: amfipodiem, gliemenēm, hironomīdu kāpuriem un daudzsaru tārpiem.
ĒrkšķisTam ir storesēm raksturīgs vispārējs izskats. No 5 kaulaino dzeloņu rindām muguras daļai ir 12–16 vairogi, vēdera daļai ir 11–18 un sānu daļai ir 51–71 vairogs. Pirmajai žaunu arkai ir 22–41 žaunu spārns. Tā ir sastopama Arāla, Kaspijas, Azovas un Melnās jūras baseinos.
Zvaigžņu storesZvaigžņu stores apdzīvo Kaspijas, Melno un Azovas jūru. Šī stores suga var būt gan pavasara, gan ziemas stores. Tās iegarenajam ķermenim raksturīga vāji attīstīta apakšlūpa, izliekta piere, garš deguns un gludas, šauras stienītes. Stores ķermeņa augšdaļa un sāni ir blīvi klāti ar kaulainiem vairogiem. Sāni un mugura ir zili melni, bet vēders ir balts. Zvaigžņu stores var sasniegt garumu līdz 6 m un svaru līdz 60 kg.
SterleteSterlete, kas ir mazākā zivs stores dzimtā, var sasniegt 1,20 m garumu un svaru līdz 20 kg. Tai ir garas stienītes, kas sniedzas līdz mutei, šaurs, iegarens deguns, divās daļās sadalīta apakšlūpa un vairogi, kas saskaras sānos. Papildus tipiskajām stores ķermeņa plāksnēm, sterletei ir cieši saskaroši vairogi uz muguras. Sterletes krāsa mainās atkarībā no dzīvotnes, bet tās mugura parasti ir pelēcīgi brūna, bet vēders ir dzeltenīgi balts. Visas spuras ir pelēkas. Sterletes var būt gan smailas, gan neasas. Šī zivs ir sastopama tikai Sibīrijas ziemeļos.
Delikateses zivis
Stores var iegādāties dzīvas, saldētas, kūpinātas un atdzesētas. Stores izmanto balika (stores gaļas) un dažādu konservu pagatavošanai.
Sālītu storu zivju pārdošana ir aizliegta. Tas ir saistīts ar risku, ka gaļā var būt patogēns anaerobais botulīns, kas izraisa smagu saindēšanos.
Kādreiz par sarkano zivi tika uzskatīta tikai stores. Tas ietvēra tādas šķirnes kā beluga, sterlete, zvaigžņu stores un osetra. Tomēr šīs sugas netika augstu vērtētas to miesas rozīgās nokrāsas, bet gan to lieliska garša un uzturvērtības īpašībasŠis vispārinātais nosaukums tagad ir pieņemts arī lašveidīgajām zivīm. Tādējādi termins "sarkans" attiecas arī uz Atlantijas lasi, rozā lasi un čumlasi.
Šai zivij ir īpaša kulinārijas un komerciālā klasifikācija. Pirmajā grupā ietilpst stores, kuru dzimtene ir Kaspijas un Melnā jūra. Pie tām pieder tādas sugas kā beluga, sterlete, kuģu stores un zvaigžņu stores. Otrajā grupā ietilpst lašveidīgās zivis, piemēram, Atlantijas lasis un forele, rozā lasis un kumelīšu lasis. Pēdējā grupā ietilpst balto lašu sugas (baltais lasis un koho lasis, nelma un taimens).
Sarkano zivju vērtību izskaidro to augstais gaļas saturs A, B, E, PP un D vitamīni, cinks, fosfors un kalcijs, fluors un jodsBet vissvarīgākā taukskābe cilvēka organismam tiek uzskatīta par polinepiesātināto omega-3 taukskābi. Šī skābe ir būtiska normālai smadzeņu darbībai, imūnsistēmas atbalstam un uzlabotai atmiņai. Zinātnieki ir pierādījuši, ka cilvēki, kas regulāri iekļauj sarkanās zivis savā uzturā, retāk piedzīvo depresiju un arī trīs reizes samazina hipertensijas un vēža risku.
